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新闻发布日期:2017-11-22
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推荐理由#微博吃货秀#1月荷兰阿姆斯特丹华尔道夫米其林2星大厨SidneySchutte到上海外滩22号和美馆,与大蔬无界团队携手共创3天蔬食晚宴,强强联手,味蕾陶醉,精彩纷呈。

吃素不简单|和美盛宴

大蔬无界(外滩二十二号馆)

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大蔬无界(外滩22号),空间更宽敞,每一处都透露的静逸之美。来这里品尝米其林2星大厨的“和美盛宴”感到非常荣幸,米其林2星名厨·创艺·全接触。

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第一道酸甜交错!惊艳了味蕾的是发酵过的杏鲍菇片,脆脆的犹如锅巴一样,大葱、白脱牛奶还有莳萝草、木兰花,精致的摆放在一起,颜值高口味棒,确实米其林的水平不一般!

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汤品有了春天的绿意,竹燕窝汤,荠菜的清香作为汤底,高档食材搭配了松茸还有神农架的葛仙米,燕窝一看光泽就很棒,温润鲜香加一点脆度极佳的面包片和水果粒,特别适合女生!

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带有点酸咸度,烟熏过的节瓜加上三种色彩的萝卜,切得薄如翼。日本品种的绿皮调的很浓郁,加了羊奶酪吧、对于喝牛奶有乳糖不耐症的我来说这个很特别!加了点咖喱、夏威夷果仁、甘草根等,西菜的经典足以体验!

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是先有盘子才有这道菜的存在,意境!慈实大师挺会运用中国山水的意境体现出三潭映月之美!食材有珍菌羊肚菌,带有淡淡烟熏味,白芦笋高级货还取了尖尖部很水润,营养价值最高!底部是红莲子泥,为了让口感上更富有层次,加了kimchi,挺不错!

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超爱这道heirloomcarrots,色彩斑斓,配了孜然,香气在口腔里弥漫开来。胡萝卜还是chef醋渍过的很入味!也带有的橙黄色,生动而活波!里面还有chef荷兰带来的郁金香花,渍过的好特别,配上酸奶、黑蒜酱还有炙过的生梨,

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拔丝黄湾莲藕,藕断丝连,吃上去很清香,外面脆里面糯很不错!红色应该是竹荪卷,加了海苔和冬笋,口感富有层次!下面的青酱是大葱做得,还有鸡头米,大蔬无界一贯喜欢的食材,我每年去苏州也会很多次的品尝,好东西!看topping上的黑松露,薄薄的片片,好多好多,real

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哇!甜品太棒!77出品必须一个!低糖低卡路里!茄子sorbet加了蜂蜜和可可,茄子味道倒不会很突兀,烟熏甘草根提香!没有用糖用葡萄干的甜度来体现,完全净素的牛油果芝士大爱!大蔬无界专用胚芽米还有豆腐做的雪葩清香不腻,融合了腰果、椰子油、手工杏仁酱,嗲翻!

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感谢大厨带来的和美盛宴!

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